كوب ذا قوام مخملي ممتلئ جميل جدا جدا، مع افتتاحية فاكهية معقده وعند محاولة تفكيكها (توت-رمان-عنب-كرز، هذا اللي قدرت أصيده في فواكه حسيت بوجودها بس ما قدرت أميزها ) والطعم الباقي (After taste) حمضية ناعمة طويلة.
خطوات الصبّ
1
صبّ
🌡 94°منوع الصب
0:15
الوقت بالميزان
160غ بالميزان
+160 غ هذه الصبّة
160غ ماء
· ⏱ 0:15 إجمالي
ملاحظات التحضير
الخطوات:
1. ترطيب الفلتر الأساسي وتركيب شبك الاداة
2. وضع فلتر آخر مع مكبس الاداة لكي ياخذ شكل وحجم الحجرة
3. اخراج الفلتر بعد اخذه للمقاس المطلوب
4. وضع البن المطحون والحرص على تساوي السطح
5. اعادة وضع الفلتر اللي جهّزته بخطوه رقم 2 والتأكد من ثبات الفلتر بشكل مناسب لان عدم ثباته يؤدي الى ارتفاعه ويختل التحضير
الان طريقة الاستخلاص
بعد ما ثبت الفلتر أبدا بصب الماء بتدفق قليل جدا في وسط الاداة لتضمن ثبات الفلتر وبعد 50 ml من التدفق المنخفض أبدا برفع التدفق إلى أن تصل الى 150 ml وعند الانتهاء قم بتركيب المكبس وابدأ بالكبس على راحة اليد لان الكبس بقوة يسبب نزول بودرة في الكوب ويقل الصفاء
ما عندك نفس الطاحونة؟ اختر طاحونتك
طاحونة الوصفة
الإعداد على طاحونتك (تقريبي)—
⚠️ تختلف أحجام وأنواع التروس بين المطاحن، مما يؤدي إلى اختلاف في إعداد الطحن الفعلي — هذه الأداة تُقرّب لك حجم الطحنة بالميكرون كنقطة بداية، والنتيجة النهائية تحتاج تجربة وتعديل.
لا توجد تعليقات كُتّاب بعد.
💬 تعليقات الأعضاء 0 ▾
لا توجد تعليقات أعضاء بعد. كن أول المعلّقين!
سجّل دخولك لإضافة تعليق